Многие знают, что осетр — царская рыба, а черная икра — самый вкусный и дорогой деликатес. Одним из самых больших впечатлений от Астраханской области стало посещение осетровой фермы, где нам рассказали, как разводят осетров и добывают черную икру.
Процесс очень долгий и трудоемкий.
Осетровая ферма «Астраханская FISH"ка», на которой мы побывали, входит в четверку самых крупных ферм Астраханской области, расположена она прямо на реке. Расстояние от Астрахани до фермы примерно 50 километров. Мы специально едем на черной как икра машине.
Основа фермы — большая плавучая конструкция, разделенная на множество садков, если быть точным, то количество садков сейчас 180. Здесь выращивается рыба нескольких видов — сравнительно небольшая, но очень вкусная стерлядь, разные виды осетров, гибридная рыба бестер и огромные белуги.
На территории фермы развешаны плакаты, буду разбавлять свое повествование. Этот мне понравился больше всех.
Мальков получают вот в таких бассейнах. Кстати, большая доля икры идет не на продажу, а на развитие поголовья рыб. Ферма продает не только икру, но и мальков, которых покупают другие хозяйства.
Раньше для добычи икры, рыбе вспарывали живот. Потом придумали аккуратно разрезать и зашивать, но все равно много рыбы гибло. Сейчас используется современная методика — получение икры прижизненным способом. Когда икра уже созрела, рыбе делают гормональный укол и она мечет икру. Дальше икринки разделяют на таком станке. Икру получают обычно в мае.
Мальки вылупляются в бассейнах, а когда они подрастают, их перемещают в садки. Происходит это примерно в октябре.
Особенность фермы — то, что рыба содержится в реке, то есть в естественных условиях, а не в бассейнах. Осетровые питаются рачками и прочей живностью, которые несет речная вода. Но без подкормки, конечно тоже не обходится.
Раньше осетров на Волге и в других реках было очень много, но затем браконьеры и хозяйственная деятельность привели к тому, что осетровых стало очень мало. Сейчас ловить осетров запрещено.
В разных садках содержится разная рыба, не только по видам, но и по возрасту, полу и другим показателям.
Осетр — красивая и вкусная рыба.
Это белуги. Раньше вылавливали белуг до 9 метров в длину.
Подумать только, рыба может жить до 100 лет.
Около садков заметил пугало. Оказывается, птицы наглеют и пытаются воровать рыбу, особенно, если дно у садка поднято.
Тоже очень хороший плакат.
Та икра, которая идет на продажу, фасуется в фирменные банки. Скоро на ферме запустят свой цех по упаковке.
Но осетровая ферма — это не только производство. Какая же экскурсия без дегустации? Добро пожаловать в ресторан!
Стандартное меню на экскурсии включает царскую уху из стерляди.
И запеченого осетра с запеченым картофелем. Все очень-очень вкусно!
Можно заказать блюда и по меню. Свежее рыбы чем здесь не бывает.
Напоследок зашли в магазин при ферме. Тут можно приобрести балык, рыбу горячего и холодного копчения и, конечно, икру. В качестве будьте уверены, равно как и в том, что это легальная продукция.
Огромное спасибо Ирине, хозяйке фермы «Астраханская фишка» за очень познавательную экскурсию и гостеприимство. Стоимость экскурсии с обедом 1650 рублей, программа стоит этих денег, но нужно записываться заранее. Ссылку на сайт дал выше.
Также большое спасибо сообществу travel_russia и шинам Viatti за отличную организацию автопробега и коллегам
Metro продолжает серию обзоров популярной городской еды. На этот раз мы пробовали фиш-энд-чипс - как в ресторанах, так и в обыкновенных киосках с фастфудом
Способ подачи:
Рыба в кляре, которая считается неофициальным национальным английским блюдом, как и положено, подаётся с картошкой фри. Выложено блюдо на бумаге в виде газетной полосы, как и в XIX веке, когда блюдо в Лондоне продавали на вынос, заворачивая его в какой-нибудь "Морнинг пост".
Цена:
249 рублей.
Фишка:
Блюдо заслужило свою оценку. Оно стоит столько, сколько и должен стоить фастфуд, и при этом мясо рыбы очень сочное и вкусное. При заказе блюда можно выбрать между треской и лососем, фри или деревенской картошкой. Ко всему идёт ещё и консервированный горошек.
Василий Кузьмичёнок
2. One More Pub - 5*
Способ подачи:
Подача блюда в маленькой корзиночке для фритюра вместо тарелки смотрится очень оригинально и отсылает нас к истории его приготовления. Ведь как и сто лет назад, основные ингредиенты фиш-энд-чипс просто берут и обжаривают в большом количестве горячего масла.
Цена:
390 рублей.
Фишка:
Вместо замороженного полуфабриката из пакетов здесь жарят свежий картофель. Треска вкусная, кляр тонкий. Рыбу отлично дополняет соус, его готовят из майонеза с чесноком, солёными огурчиками и укропом. При желании всё можно сбрызнуть лимоном.
Василий Кузьмичёнок
3. Паб Tap and Barrel - 4*
Способ подачи:
Два больших куска трески подаются с картошкой по-деревенски, обжаренной в специях. К блюду идёт пряный соус из майонеза с солёными огурцами и обжаренным салом.
Цена:
655 рублей.
Фишка:
В этом блюде очень аппетитный кляр, когда его режешь, он так заманчиво похрустывает, что от предвкушения можно на мгновение потерять сознание, особенно если очень голоден. Картошка по-деревенски готовится с пряностями, которые не мешают и не перебивают вкус трески. Но вот сама рыба немного ватная, словно её перед готовкой долго держали в морозилке.
Василий Кузьмичёнок
4. Макдоналдс - 2*
Способ подачи:
Самый простой из всех способ подачи. В коробочке четыре куска рыбы и отделённая от них картонкой картошка фри в пакетике.
Цена:
159 рублей.
Фишка:
Очень тонкие кусочки рыбы обжарены в толстом слое кляра. В классическом рецепте тесто для него готовят из муки и английского эля, здесь кляр больше похож на тот, что используют для куриных нагетсов. Бюджетный вариант перекуса на ходу, от которого не стоит ожидать чего-то большего. Порция небольшая, чтобы насытиться, придётся заказывать что-то ещё.
Василий Кузьмичёнок
5. Глобус - 1*
Способ подачи:
Три больших куска рыбы подаются с щедрой порцией картошки фри, её так много, что она выпадает из тарелки. К блюду идёт соус и газированный разливной напиток на выбор.
Цена:
179 рублей.
Фишка:
Рыба выглядит аппетитно, но она ужасна. Похоже, что треска перемороженная, она безвкусная и ватная. Кляр очень сухой, как корка, в какой-то момент начинаешь опасаться, что о него можно поцарапаться. Несмотря на то что блюдо готовится заранее и потом хранится в тёплом шкафу, куски просто утопают в масле.
Зинаида Мишина., Другой
В первую очередь на фишке, если речь идет о кеше, должен стоять ее номинал, т.е., сколько она стоит в той или иной валюте. Зачастую указывается и знак самой валюты. Следующим пунктом идет название самого игорного заведения и (или) его логотип. Также иногда указывается место расположения казино. Например, вот фишка из московского "Беверли Хилз", где есть номинал, название и место:
Некоторые производители чипов оставляют свои метки - небольшой логотип. Например, компания Bourgogne Et Grasset часто ставит свой торговый знак "BG". Помимо основной информации на фишках может быть изображено что угодно. Это и год выпуска чипа, и название события, и просто интересная картинка. Например, фишки с изображением животных, фруктов, автомобилей, городов, знаменитых людей, мультипликационных и кино героев, исторических зданий и так далее.
Сначала рекомендую сравнить фишку с теми, что представлены на этом сайте. Для этого следует набрать название казино в «Поиске». Также можно прислать отсканированный рисунок мне на e-mail. Если я узнаю этот чип, то сообщу всю информацию, что мне известна о нем.
В последнее время ко мне приходит много просьб идентифицировать фишки, используемые в покерных наборах (преимущественно китайского производства). Дизайн чуть меняется, но выглядят они примерно вот так:
Как видно из рисунка - на чипе отсутствует главный атрибут кеша, используемого в казино - название игорного заведения. Иногда на покерном чипе пишутся слова типа «Poker», «Las Vegas» или «Monte Carlo». Часто на подобных чипах не указывается номинал. Помимо покерных, чипы с рулетки часто не несут никакой информации о казино, в котором применяются. На них также нет и номинала. Рулеточные чипы сделаны из легкого однородного материала с вставками другого цвета. Вот такие:
Если фишка действительно из казино и на ней номинал 1000, то это, скорее всего, рубли или другая валюта, совсем не равная долларам. Дело в том, что в казино фишки высокого достоинства (от 500 долларов и выше), как правило, делаются в виде плэкс больших по размеру и прямоугольной формы. Например, вот такие:
Администрация казино тщательно отслеживает хождение фишек высокого номинала в своих стенах и не допускает, чтобы они покидали игорное заведение. Если вы захотите оставить для коллекции фишку, например, в 1000 долларов, то вам, скорее всего, откажут в этом и попросят разменять ее на деньги. Даже если вы захотите унести ее тайно, из-за вышеуказанного отслеживания вас могут остановить на выходе с просьбой посмотреть, «не забыли ли вы обналичить ваши чипы».
Если казино до сих пор работает, то да, фишку можно поменять в кассе согласно ее эквиваленту. При этом в солидных заведениях можно поменять даже фишки, вышедшие из обращения, но ранее используемые в данном казино.
Нет. После закрытия казино фишки должны быть утилизированы. Иногда этого не делается, но, в любом случае, никто уже за эти фишки не заплатит по их номиналам. Получить выгоду можно либо в продаже коллекционерам, либо в использовании этих фишек для домашних игр, например, в покер.
Сперва стоит зайти на интернет-аукцион и посмотреть, сколько вообще стоят фишки. Можно попробовать выставить свой чип на аукцион за ту цену, которую считаешь приемлемой. Ведущий аукцион, на котором выставлены тысячи фишек: eBay.com
«Чип» первоначально - это фишка без номинала, используемая при игре в рулетку. А «чек» - фишка с номиналом, кеш. Однако даже в США сейчас все чаще чипами называют любые фишки.
Некоторые фишки имеют с обеих сторон одинаковый рисунок. Чтобы не дублировать его полностью, я хотя бы переворачиваю картинку.
Все очень субъективно. Помню, на аукционе продавалась коллекция из 15.000 фишек штата Невада 50-ых годов ХХ века. Первоначальная стоимость - два миллиона долларов. Учитывая возраст чипов и их количество, а также масштабы коллекционирования фишек в США, предположу, что на эту коллекцию нашлись покупатели. У меня в коллекции более 5.000 фишек, и она оценивается в более чем 100.000 долларов.
Если Вы не нашли ответа на свой вопрос, то можете связаться со мной по e-mail:
Марка в карточной игре. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907. фишка и, ж. (… Словарь иностранных слов русского языка
Фишечка, чипок, чип, карта, фигурка, шутка, выдумка, прикол, кружок, фарс, придумка, выходка, острота, затея Словарь русских синонимов. фишка сущ., кол во синонимов: 27 выдумка (44) … Словарь синонимов
ФИШКА, и, жен. В настольных играх: фигурка, кружок или кубик для счёта очков, ходов. | прил. фишечный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
фишка - — [Я.Н.Лугинский, М.С.Фези Жилинская, Ю.С.Кабиров. Англо русский словарь по электротехнике и электроэнергетике, Москва, 1999 г.] Тематики электротехника, основные понятия EN jack … Справочник технического переводчика
фишка - I. ФИША ы, ж. ФИШКА и, ж. fiche f. 1. Кружок, кубик, квадратик и т. п., служащий в некоторых настольных играх для счета очков, взяток и др. БАС 1. Призы или Контракты состоят из четвероугольных косточек, содержащих в себе 10 фишей, а фиша имеет в … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Как фишка ляжет (фишки лягут). Жарг. мол. В зависимости от обстоятельств. СМЖ, 90; Югановы, 100; Максимов, 232. Фишка съехала у кого. Жарг. мол. О человеке, совершившем странный поступок. Максимов, 413. Стоять (быть) на фишке. Жарг. мол., крим.… … Большой словарь русских поговорок
фишка - 1. Идея или прикольная вещь. Он не сечёт фишку (он не понимает чего то). Смотри, какая фишка! Молодежный сленг 2. Итог какого либо дела, предполагаемая выгода. А в чём фишка? Молодежный сленг 3. Место, куда ставят духа… … Cловарь современной лексики, жаргона и сленга
фишка - ФИШАК, а, м., ФИШКА, и, ж. 1. обычно мн. Глаза. Чего фишаки навел? что смотришь? 2. обычно мн. Деньги. 3. Военное дежурство около караульной будки; караульная будка. 4. Самое главное, суть, соль чего л. Гляди в самую фишку. Фишку рубить (или… … Словарь русского арго
фишка - Заимств. в первой, половине XIX в. из франц. яз., где fiche «фишка» < «колышек», производного от ficher «вбивать, вкалывать». Франц. слово в рус. яз. переоформлено с помощью суф. к(а) … Этимологический словарь русского языка
фишка I - тема, фишка хорошая идея в бизнесе и не только (как сам Словарь бизнес сленга). Быть в теме – знать специфику бизнеса клиента, специфику отрасти, быть в курсе дела … Словарь бизнес-сленга
